開缸點解要養水 而唔可以即時落蝦? 養水要養幾耐? 咩係硝化細菌? 呢個篇章，我哋會一一解釋：
所謂養水即係養菌，我們先了解一下，淡水缸的生態 — 氮循環：
蝦缸中毒物積聚多，蝦就會開始發呆，毒物超過某個份量，就會死蝦，毒物包括 NH4, NO2, NO3等等。水中既硝化細菌,主要既作用,就係用來轉化有機物, 由非常毒的NH4>NO2>NO3。NO3相對無前者咁毒，但份量一多，仍會死蝦。NO3可以通過換水，或水草光合作用吸收。
可唔可以即時落蝦?
可以直接回答你：不可以。水體中無硝化細菌就即時落蝦，蝦係唔會即時死，但係蝦會因為毒素既增加慢慢變弱，可以一兩個星期之後死，比較健壯既蝦，有機會死唔去，但係硝化系統建立過程會出現變數，導致日後蝦缸不穩定而經常死蝦。
養水要幾耐？
硝化菌有分眠菌既菌粉，同活菌既菌水。兩者都係需要打氣幫助醒菌同繁殖。頭14日，係醒菌同繁殖既過程。菌有多種，包括亞硝化細菌和硝化細菌，出現在不同養水時期。根據經驗，使用ADA黑土的蝦缸，約23日左右，會爆一次NO3，意味住硝化細菌已進入運作，小龍一直建議，養水要夠一個月，目的就係要讓硝化菌有足夠時間完善，避開前期毒素未能分解既時段。系統未完善之前落蝦，毒素得唔到轉化，蝦會死係正常。
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